🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Bacon Explosion – US-Grillmonster

Name: Bacon Explosion – US-Grillmonster
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 900 g Speck; 900 g Italienische Wurst; 1 Dose BBQ-Sauce; 1 Dose BBQ-Gewürzmischung; etwas Aluminiumfolie

Ein XXL-Grill-Spektakel aus gewebtem Speck, würziger Wurst und BBQ-Sauce – rauchig, saftig und unvergleichlich deftig. Perfekt für Grill-Partys oder als Herausforderung für Fleischliebhaber.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Speck
dick geschnitten, ungeräuchert oder geräuchert nach Geschmack

900 g
🥄

Italienische Wurst
scharf oder mild, aus der Haut gepresst

900 g
🥄

BBQ-Sauce
nach Geschmack, z. B. süß-scharf oder rauchig

1 Dose
🥄

BBQ-Gewürzmischung
oder selbst gemischt mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, braunem Zucker

1 Dose
🥄

Aluminiumfolie
zur Formgebung, nicht zum Kochen

etwas

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Die Bacon Explosion wurde 2008 von zwei US-Grillfans auf dem Blog BBQ Addicts veröffentlicht und avancierte schnell zum viralen Hit. Mit über 5.000 Kalorien pro Portion gilt sie als kulinarisches Extrem – und gewann 2013 sogar den Blue Ribbon Bacon Festival. Ihr Erfolg führte zu einem Kochbuch, das 2010 den Gourmand World Cookbook Award als bestes Grillbuch der Welt erhielt.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 120 Min.

Gesamtzeit ca. 150 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Speck in Streifen schneiden, falls nicht bereits vorgeschnitten. Die Wurst aus der Haut drücken und in einer Schüssel leicht zerkrümeln.
2
Ein großes Stück Alufolie auf einer Arbeitsfläche auslegen. Den Speck in einem Gittermuster (wie ein Flechtwerk) darüberlegen, sodass eine etwa 30x40 cm große Fläche entsteht.
3
Die Hälfte der BBQ-Gewürzmischung gleichmäßig über das Speckgitter streuen. Darauf die Wurstmasse gleichmäßig verteilen, dann die Hälfte der BBQ-Sauce darüberträufeln.
4
Den restlichen Speck fein zerkrümeln und darüberstreuen. Mit der restlichen BBQ-Sauce und Gewürzmischung abschmecken.
5
Vorsichtig von der kurzen Seite her aufrollen, dabei die Alufolie als Hilfsmittel nutzen, um die Form zu halten – aber nicht einschlagen! Den Rollenrand fest andrücken.
6
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) oder auf dem Grill bei indirekter Hitze ca. 90–120 Minuten garen (je nach Dicke – ca. 1 Stunde pro Zoll Dicke). Zwischendurch 2–3 Mal mit BBQ-Sauce bestreichen.
7
Nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, dann in dicke Scheiben schneiden und heiß servieren.