Frischer, naturtrüber Apfelmost (Apple Cider)

Äpfel säubern

Wasche die Äpfel gründlich in kaltem Wasser. Entferne Stiele sowie offensichtlich faule Stellen, aber lasse die Schale und das Kerngehäuse für das volle Aroma erhalten.

Zerkleinern

Schneide die Äpfel in grobe Viertel, damit sie im nächsten Schritt besser verarbeitet werden können.

Maische herstellen

Zerkleinere die Apfelstücke mit einem Obsthäcksler oder einer Küchenmaschine zu einer feinen, breiigen Masse (Maische). Je feiner die Maische, desto höher ist die spätere Saftausbeute.

Saft gewinnen

Fülle die Maische in ein Presstuch oder direkt in die Obstpresse. Presse den Saft mit hohem Druck aus, bis nur noch trockene Reste (Trester) im Tuch verbleiben.

• 💡 Sammle den ablaufenden Most direkt in einem sauberen, lebensmittelechten Behälter auf.

Pasteurisieren

Erhitze den frischen Most in einem großen Topf langsam auf ca. 75–80 °C. Halte diese Temperatur für mindestens 10 Minuten, um den Saft haltbar zu machen, ohne die Vitamine durch Kochen zu zerstören.

Abfüllen

Fülle den heißen Most mithilfe eines Trichters sofort in die sterilisierten Flaschen. Verschließe diese direkt luftdicht, um ein Vakuum zu erzeugen.

Abkühlen

Lasse die Flaschen langsam abkühlen und lagere sie anschließend an einem kühlen, dunklen Ort. Der Saft sollte vor dem Genuss gut geschüttelt werden, um die wertvollen Schwebstoffe zu verteilen.