Klassische Schokorosinen

Rosinen prüfen

Verlese die Rosinen gründlich und entferne eventuelle kleine Stiele. Falls die Rosinen sehr trocken sind, kannst du sie kurz in warmem Wasser einweichen und danach unbedingt vollständig trocknen lassen.

• 💡 Die Rosinen müssen absolut trocken sein, damit die Schokolade optimal haftet.

Arbeitsfläche vorbereiten

Lege ein Backblech oder ein großes Brett mit Backpapier aus, auf dem die Schokorosinen später trocknen können.

Schokolade schmelzen

Zerkleinere die Kuvertüre grob. Schmelze zwei Drittel davon zusammen mit dem Kokosöl im heißen Wasserbad. Nimm die Schüssel vom Herd und rühre das restliche Drittel unter, bis alles glatt und glänzend ist.

• 💡 Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpt.

Überziehen

Gib die Rosinen in die geschmolzene Schokolade und rühre sie vorsichtig um, bis jede einzelne Frucht vollständig überzogen ist.

Platzieren

Hebe die Rosinen einzeln oder in kleinen Gruppen mit einer Gabel aus der Schokolade. Klopfe die Gabel leicht am Rand ab, um überschüssige Schokolade zu entfernen, und setze die Rosinen auf das Backpapier.

Abkühlen lassen

Lasse die Schokorosinen bei Zimmertemperatur fest werden. Stelle sie anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade ihre endgültige Festigkeit erhält.