🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Westfälisches Blindhuhn Eintopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Bauchspeck | 300 g |
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915 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| grüne Bohnen | 500 g |
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140 |
| Weiße Bohnen | 1 Dose (≈240g) |
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230 |
| Kartoffel | 500 g |
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415 |
| Karotte | 300 g |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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126 |
| Apfel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Apfel roh
BLS
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116 |
| Birne | 2 Stück (≈200g) |
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120 |
| Gemüsebrühe | 1 l |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
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40 |
| Bohnenkraut | 2 Zweig |
🔗 Bohnenkraut, getrocknet
CIQUAL_FR
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– |
| Apfelessig | 3 EL (≈45g) |
🔗 Apfelessig
BLS
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8 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Petersilie | 0.5 Bund (≈20g) |
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.215 kcal
≈ 554 kcal / Portion
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Bauchspeck
915 kcal
Menge
300 g
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Weiße Bohnen
230 kcal
Menge
1 Dose
(≈240g)
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.215 kcal
≈ 554 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.323 kJ | 9.292 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 554 kcal | 2.215 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 747 g | 2.989 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,6 g | 107 g |
| Fett | 20,9 g | 83,7 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,03 g | 0,11 g |
| Rohasche | 7,9 g | 31,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 60,6 g | 242 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 14,0 g | 56,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.232 µg | 4.926 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 618 µg | 2.472 µg |
| Retinol | 8,7 µg | 34,8 µg |
| Beta‑Carotin | 6.277 µg | 25.106 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6.375 µg | 25.501 µg |
| Vitamin D | 0,26 µg | 1,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,26 µg | 1,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,30 mg |
| Vitamin K | 81,2 µg | 325 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 79,1 µg | 317 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,6 mg | 34,5 mg |
| Niacin | 5,1 mg | 20,5 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Vitamin B6 | 467 µg | 1.870 µg |
| Biotin | 2,6 µg | 10,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 124 µg | 496 µg |
| Folat | 64,6 µg | 258 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,18 µg | 0,72 µg |
| Vitamin C | 72,0 mg | 288 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,1 g | 20,2 g |
| Natrium | 2.019 mg | 8.077 mg |
| Chlorid | 2.537 mg | 10.147 mg |
| Kalium | 1.221 mg | 4.882 mg |
| Calcium | 220 mg | 880 mg |
| Magnesium | 101 mg | 405 mg |
| Phosphor | 209 mg | 837 mg |
| Eisen | 3,2 mg | 12,7 mg |
| Zink | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Iodid | 9,2 µg | 36,7 µg |
| Kupfer | 336 µg | 1.344 µg |
| Mangan | 594 µg | 2.377 µg |
| Fluorid | 26,0 µg | 104 µg |
| Chrom | 4,6 µg | 18,2 µg |
| Molybdän | 33,2 µg | 133 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,59 g | 2,3 g |
| Zitronensäure | 0,09 g | 0,34 g |
| Milchsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 2,2 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,14 g | 0,55 g |
| Sorbit | 2,1 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 11,8 g | 47,2 g |
| Glucose | 4,1 g | 16,3 g |
| Fructose | 7,7 g | 30,9 g |
| Galactose | 0,005 g | 0,02 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,6 g | 22,4 g |
| Saccharose | 5,6 g | 22,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 24,7 g | 98,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 23,0 g | 92,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,6 g | 18,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,8 g | 15,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,73 g | 2,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,4 g | 29,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,21 g | 0,85 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,3 g | 17,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 10,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,4 g | 29,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,4 g | 25,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,3 g | 9,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,22 g | 0,89 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,94 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 55,7 mg | 223 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,5 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,0 g | 32,2 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,3 g |
| Arginin | 1,5 g | 6,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 7,8 g |
| Cystein | 0,23 g | 0,93 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,0 g | 11,8 g |
| Glycin | 0,97 g | 3,9 g |
| Histidin | 0,67 g | 2,7 g |
| Isoleucin | 0,91 g | 3,6 g |
| Leucin | 1,5 g | 5,9 g |
| Lysin | 1,5 g | 6,2 g |
| Methionin | 0,46 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 0,82 g | 3,3 g |
| Prolin | 0,90 g | 3,6 g |
| Serin | 0,77 g | 3,1 g |
| Threonin | 0,92 g | 3,7 g |
| Tryptophan | 0,24 g | 0,95 g |
| Tyrosin | 0,71 g | 2,9 g |
| Valin | 1,0 g | 4,2 g |
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