Traditioneller Asiatischer Klebreis (Sticky Rice)

Reis einweichen

Gib den ungekochten Klebreis in eine große Schüssel und bedecke ihn großzügig mit kaltem Wasser. Lasse ihn für mehrere Stunden in Ruhe quellen, damit die Körner später beim Dämpfen perfekt weich werden.

Reis dämpfen

Gieße das überschüssige Einweichwasser ab. Fülle den Reis in einen traditionellen Bambusdämpfkorb und dämpfe ihn über heißem Wasserdampf schonend gar, bis die Körner weich und leicht durchscheinend sind.

Ausdampfen und Kneten

Stürze den frisch gedämpften, heißen Reis vorsichtig auf eine saubere, glatte Arbeitsfläche. Bearbeite ihn zügig mit einem Holzspatel durch sanftes Kneten und Wenden. So kann der überschüssige Dampf entweichen und der Reis erhält seine charakteristische Textur, bei der die Körner aneinanderhaften, ohne an den Händen zu kleben.

Servieren

Fülle den perfekt zubereiteten Klebreis in ein kleines Bambuskörbchen um. Serviere ihn warm als authentische Begleitung zu deinen liebsten asiatischen Gerichten.