Tostilocos (Dorilocos)
Ein legendäres mexikanisches Streetfood, das alle Geschmacksrichtungen vereint: scharf, sauer, salzig und knusprig. Dabei wird eine Tüte Tortilla-Chips aufgeschnitten und mit einer wilden Mischung aus frischem Gemüse, Erdnüssen, Schweineschwarten und pikanten Saucen direkt in der Tüte serviert.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
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1🥄kleine Tüte Tostitosoder Doritos
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🥄Eine Handvoll Cueritoseingelegte Schweineschwarten
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🥄Eine Handvoll japanische Erdnüsse
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🥄Eine Handvoll Rueditasfrittierte Weizen-Wagenräder
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1/4G🥄urke, gewürfelt
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1/4🥄JícamaYambohne; oder Mango, gewürfelt
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🥄Tamarinden-Süßigkeitenin Stücken
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🥄Chamoy-Sauce
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🥄Frischer Limettensaft
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🥄Valentina-Hot-Sauce
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🥄Optional: TajínChilipulver; Clamato-Saft, geriebener Käse
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Tostilocos (eine Wortkreuzung aus 'Tostitos' und 'locos', spanisch für 'verrückt') entstanden in den späten 1990er Jahren an den Straßenständen von Tijuana in Mexiko. Was als kurioser lokaler Snack begann, entwickelte sich rasch zu einem allgegenwärtigen Streetfood-Klassiker in ganz Mexiko und im Südwesten der USA.
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Gemüse schneiden
Wasche und schäle die Gurke sowie die Jícama (oder Mango). Schneide beides in mundgerechte, kleine Würfel.
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2
Tüte präparieren
Schneide die Tortilla-Chip-Tüte mit einer Schere der Länge nach an der Seite auf, sodass sie wie eine kleine Schale oder ein Boot vor dir liegt.
- 💡 Drücke die Ränder der Tüte leicht nach außen um, so bleibt sie stabiler stehen und lässt sich einfacher füllen.
Befüllen und Würzen
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3
Grundwürze hinzufügen
Träufle großzügig Chamoy, etwas frischen Limettensaft und Valentina-Hot-Sauce direkt über die freiliegenden Chips in der Tüte.
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4
Belag schichten
Verteile nun die eingelegten Schweineschwarten (Cueritos), die Gurken- und Jícamawürfel gleichmäßig über den Chips.
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5
Toppings für den Crunch
Streue abschließend die japanischen Erdnüsse, die frittierten Wagenräder (Rueditas) und die zerkleinerten Tamarinden-Süßigkeiten als Topping darüber.
Servieren
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6
Sofort genießen
Serviere das Gericht umgehend und direkt in der Tüte. Reiche eine Gabel dazu, um alle Schichten bequem herausholen zu können.
- 💡 Warte nicht zu lange mit dem Essen, da die Chips durch die Saucen sonst schnell aufweichen und ihren Crunch verlieren.
📸 Cook Snaps 1
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Importbild - Tostilocos.jpg - Foto: RileyOne - CC BY-SA 2.0
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