Torta Setteveli (Sieben-Schleier-Torte)

Böden backen

Backe den mehlfreien Mandelbiskuit sowie den weichen Schokoladen-Savoiardi. Lasse beide Böden anschließend vollständig auskühlen.

Knusperschicht herstellen

Schmilz die Gianduja-Schokolade schonend und vermenge sie mit den Cerealien. Streiche die Masse zu einer gleichmäßigen, dünnen Basis aus.

Mousses aufschlagen

Bereite die Mousse aus piemontesischen Haselnüssen sowie die dunkle Mousse aus edler Madagaskar-Schokolade zu und schlage beide luftig auf.

Zusätzliche Schichten vorbereiten

Rühre die Bayerische Haselnuss-Pralinencreme glatt und gieße hauchdünne Schokoladenplatten, die später für den nötigen Knack sorgen.

Torte zusammensetzen

Schichte die Torte präzise in einem Tortenring: Beginne mit dem Mandelbiskuit und der Knusperschicht. Wechsle danach die Mousses, die Bayerische Creme, den Schokoladen-Savoiardi und die dünnen Schokoladenplatten ab, bis exakt sieben Schichten ('Schleier') entstanden sind.

Glasieren und Kühlen

Friere die Torte gut durch und überziehe sie abschließend mit der dunklen Schokoladen-Spiegelglasur. Lasse die Torte vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.

• 💡 Das tiefe Durchfrieren der Torte ist essenziell, damit die warme Spiegelglasur sofort anzieht und eine makellose, glänzende Oberfläche bildet.