Texanische Atomic Buffalo Turds
Ein legendärer BBQ-Snack aus Texas: Mit Frischkäse gefüllte Jalapeños, getoppt mit einem Cocktailwürstchen und umwickelt mit krossem Bacon. Diese rauchig-würzigen Häppchen sind der Star auf jedem Grillfest.
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Zutaten
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10 Stück🥄Jalapeñosgroß und frisch
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200 g🥄FrischkäseDoppelrahmstufe
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20 Stück🥄Cocktailwürstchenz.B. Mini-Wiener
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10 Scheiben🥄FrühstücksspeckBacon, halbiert
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1 etwas🥄BBQ-Sauceoptional zum Bestreichen
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Atomic Buffalo Turds, kurz ABTs, sind ein moderner Klassiker der amerikanischen BBQ-Szene, der vermutlich in Texas entstand. Sie gelten als deftige Weiterentwicklung der Jalapeño Poppers und werden traditionell im Smoker zubereitet, wobei der humorvolle Name die rustikale und unkomplizierte Grillkultur widerspiegelt.
Zubereitung
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1
Die Jalapeños waschen, längs halbieren und vorsichtig die Kerne sowie die weißen Scheidewände mit einem Löffel entfernen.
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2
Jede Jalapeño-Hälfte großzügig mit dem Frischkäse füllen.
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3
Ein Cocktailwürstchen leicht in die Frischkäsemasse jeder gefüllten Hälfte drücken.
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4
Die Speckscheiben quer halbieren und jede Jalapeño-Hälfte mit einem Stück Speck fest umwickeln. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren, damit der Speck beim Garen nicht verrutscht.
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5
Die ABTs im Smoker, auf dem Grill (indirekte Hitze) oder im Backofen bei ca. 135 °C garen.
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6
Etwa 2 Stunden garen lassen, bis der Speck schön knusprig ist und die Jalapeños weich sind. Optional kurz vor Ende der Garzeit mit BBQ-Sauce bestreichen.
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