Selbstgemachte Amarena-Kirschen
Köstliche, in Sirup eingelegte Kirschen nach italienischer Art. Perfekt als Topping für Eisbecher, Desserts oder zum Backen.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
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350 g🥄Schattenmorellenaus dem Glas, abgetropft
- 350 g
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100 ml🥄Amaretto
- etwas
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etwas🥄Vanillearoma
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etwas🥄Bittermandelaroma
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Diese süße italienische Spezialität verwandelt einfache Schattenmorellen in eine aromatische Delikatesse. Besonders beliebt sind die in Sirup gekochten Kirschen zu Vanilleeis oder Panettone.
Zubereitung
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1
Vorbereitung: Die Schattenmorellen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Der Kirschsaft wird für dieses Rezept nicht benötigt.
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2
Die abgetropften Kirschen zusammen mit dem Zucker in einen Kochtopf geben. Bei niedriger Hitze erwärmen und dabei rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
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3
Die Masse unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
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4
Den Amaretto, einen Spritzer Limettensaft sowie nach Geschmack Vanille- und Bittermandelaroma hinzufügen.
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5
Die Kirschen weitere 15 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig eingedickt ist.
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6
Die noch heißen Amarena-Kirschen in saubere, heiß ausgespülte Einmachgläser füllen und sofort fest verschließen.
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