Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schweizer Kartoffelwurst hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Schweineschulter 1.077 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

Suche...

Keine Ergebnisse

Rückenspeck 1.865 kcal
Menge
250 g
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Kartoffel 249 kcal
Menge
300 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
18 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

Suche...

Keine Ergebnisse

Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

Suche...

Keine Ergebnisse

Piment –
Menge
1 Prise (≈0g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (4 Portionen) 3.255 kcal ≈ 814 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.374 kJ 13.498 kJ
Energie (Kilokalorien) 813 kcal 3.254 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 165 g 662 g
Protein (Nx6,25) 33,0 g 132 g
Fett 68,4 g 274 g
Rohasche 5,4 g 21,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,9 g 63,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 13,0 µg 51,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 11,3 µg 45,3 µg
Retinol 9,9 µg 39,8 µg
Beta‑Carotin 12,4 µg 49,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,5 µg 46,0 µg
Vitamin D 2,3 µg 9,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,86 mg 3,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,82 mg 3,3 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 3,3 µg 13,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,2 µg 12,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,09 µg 0,35 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,36 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,15 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 5,3 mg
Niacin 0,84 mg 3,4 mg
Pantothensäure 0,46 mg 1,8 mg
Vitamin B6 158 µg 630 µg
Biotin 0,54 µg 2,1 µg
Folat-Äquivalent 18,4 µg 73,8 µg
Folat 11,0 µg 44,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,5 µg 6,0 µg
Vitamin C 15,3 mg 61,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,5 g 18,1 g
Natrium 1.811 mg 7.246 mg
Chlorid 2.769 mg 11.074 mg
Kalium 358 mg 1.432 mg
Calcium 63,1 mg 252 mg
Magnesium 51,8 mg 207 mg
Phosphor 46,2 mg 185 mg
Schwefel 0,92 mg 3,7 mg
Eisen 1,0 mg 4,1 mg
Zink 0,48 mg 1,9 mg
Iodid 2,6 µg 10,2 µg
Kupfer 95,9 µg 384 µg
Mangan 126 µg 505 µg
Fluorid 7,8 µg 31,0 µg
Chrom 1,3 µg 5,3 µg
Molybdän 5,4 µg 21,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,68 g 2,7 g
Glucose 0,38 g 1,5 g
Fructose 0,30 g 1,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,9 g 7,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,1 g 52,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 5,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 4,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,4 g 77,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 11,7 g 46,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 6,7 g 26,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 22,3 g 89,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 19,4 g 77,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,8 g 23,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 5,3 g 21,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,0 g 20,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,19 g 0,76 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 42,9 mg 172 mg
Stickstoff, gesamt 0,69 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,5 g 6,0 g
Alanin 0,29 g 1,2 g
Arginin 0,42 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,54 g 2,2 g
Cystein 0,07 g 0,27 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,85 g 3,4 g
Glycin 0,56 g 2,2 g
Histidin 0,12 g 0,48 g
Isoleucin 0,14 g 0,56 g
Leucin 0,27 g 1,1 g
Lysin 0,24 g 0,95 g
Methionin 0,08 g 0,31 g
Phenylalanin 0,22 g 0,90 g
Prolin 0,40 g 1,6 g
Serin 0,21 g 0,82 g
Threonin 0,20 g 0,82 g
Tryptophan 0,04 g 0,14 g
Tyrosin 0,17 g 0,67 g
Valin 0,21 g 0,83 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.