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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pulsnitzer Pfefferkuchen klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Honig 1.525 kcal
Menge
500 g
🔗 Honig BLS

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Zucker 1.000 kcal
Menge
250 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Roggenmehl 3.540 kcal
Menge
1 kg
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

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Lebkuchengewürz –
Menge
1 Packung
⚠ nicht verknüpft

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Pottasche 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501) BLS

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Hirschhornsalz 0 kcal
Menge
5 g
🔗 Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) BLS Auto 87%

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Wasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Zartbitterkuvertüre 1.068 kcal
Menge
200 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre BLS

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Gesamt (40 Portionen) 7.133 kcal ≈ 178 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (40 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 749 kJ 29.973 kJ
Energie (Kilokalorien) 178 kcal 7.133 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 5,4 g 218 g
Protein (Nx6,25) 2,7 g 109 g
Fett 2,1 g 82,2 g
Rohasche 0,11 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 37,4 g 1.495 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 165 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,42 µg 16,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,24 µg 9,6 µg
Retinol 0,07 µg 2,8 µg
Beta‑Carotin 0,86 µg 34,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,4 µg 96,2 µg
Vitamin D 0,14 µg 5,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,14 µg 5,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,22 mg 8,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,02 mg 0,75 mg
Gamma-Tocopherol 0,27 mg 10,9 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,11 mg
Vitamin K 0,34 µg 13,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,24 µg 9,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,10 µg 4,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,008 mg 0,30 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 0,18 mg 7,2 mg
Niacin 0,11 mg 4,5 mg
Pantothensäure 0,02 mg 0,65 mg
Vitamin B6 20,8 µg 833 µg
Biotin 0,46 µg 18,4 µg
Folat-Äquivalent 0,78 µg 31,0 µg
Folat 0,78 µg 31,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 1,0 µg
Vitamin C 0,05 mg 1,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,004 g 0,15 g
Natrium 1,1 mg 45,6 mg
Chlorid 1,1 mg 43,8 mg
Kalium 144 mg 5.778 mg
Calcium 9,2 mg 368 mg
Magnesium 26,3 mg 1.050 mg
Phosphor 10,2 mg 410 mg
Schwefel 2,5 mg 100 mg
Eisen 0,55 mg 22,1 mg
Zink 0,13 mg 5,0 mg
Iodid 0,27 µg 10,6 µg
Kupfer 61,7 µg 2.466 µg
Mangan 91,7 µg 3.668 µg
Fluorid 5,4 µg 215 µg
Chrom 8,7 µg 346 µg
Molybdän 0,13 µg 5,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 8,5 g 340 g
Glucose 3,7 g 149 g
Fructose 4,8 g 191 g
Disaccharide, gesamt 8,9 g 358 g
Saccharose 8,6 g 345 g
Maltose 0,32 g 12,9 g
Lactose 0,005 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 17,7 g 708 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,42 g 16,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,40 g 15,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,97 g 38,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,002 g 0,08 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,002 g 0,08 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,002 g 0,08 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,30 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,40 g 16,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,53 g 21,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,64 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,51 g 20,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 0,18 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,01 g 0,40 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,50 g 19,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,06 g 2,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,006 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,004 g 0,14 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,05 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,05 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,17 mg 6,6 mg
Stickstoff, gesamt 0,06 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,09 g 3,5 g
Alanin 0,01 g 0,50 g
Arginin 0,02 g 0,62 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 1,1 g
Cystein 0,003 g 0,12 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,05 g 1,8 g
Glycin 0,01 g 0,42 g
Histidin 0,005 g 0,20 g
Isoleucin 0,010 g 0,38 g
Leucin 0,02 g 0,66 g
Lysin 0,01 g 0,52 g
Methionin 0,002 g 0,08 g
Phenylalanin 0,01 g 0,42 g
Prolin 0,01 g 0,54 g
Serin 0,02 g 0,60 g
Threonin 0,01 g 0,50 g
Tryptophan 0,004 g 0,16 g
Tyrosin 0,008 g 0,30 g
Valin 0,02 g 0,60 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.