Puerto-Ricanische Piragua (Handgeschabtes Eis)

Eis vorbereiten

Lasse den Eisblock kurz antauen, damit er nicht zu spröde ist. Setze den Eisschaber (Raspa) fest auf die Oberfläche auf.

Schaben

Ziehe den Schaber mit gleichmäßigem Druck über das Eis, um feine, schneeartige Flocken zu erzeugen. Fülle diese nach und nach in den Becher.

• 💡 Für die authentische Konsistenz sollte das Eis nicht zu grob gesplittert, sondern fein geschabt sein.

Pyramide formen

Drücke das Eis im Becher leicht fest und häufe weiteres geschabtes Eis darauf, bis eine spitze, kegel- oder pyramidenartige Form entsteht.

• 💡 Die Form ist das Markenzeichen der Piragua – arbeite sorgfältig, damit sie stabil bleibt.

Aromatisieren

Gieße den gewählten Fruchtsirup langsam über die Spitze der Eispyramide, sodass er das gesamte Eis durchdringt und einfärbt. Sofort servieren.