Nigerianischer Pupuru Klassisch
Pupuru ist ein traditioneller nigerianischer Kloßteig aus Maniokmehl, der besonders im Bundesstaat Ondo beliebt ist. Dieser sogenannte "Swallow" wird typischerweise als Sättigungsbeilage zu reichhaltigen Suppen wie Egusi oder Okro serviert.
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Zutaten
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400 g🥄ManiokmehlCassava Flour
-
700 ml
Wassernach Bedarf
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Pupuru, auch bekannt als Cassava Poundo, ist ein Grundnahrungsmittel der Yoruba, insbesondere im Ondo-Staat im Südwesten Nigerias. Es wird traditionell aus fermentiertem, oft geräuchertem Maniok hergestellt, was ihm ein unverwechselbares Aroma verleiht, und wird traditionell von Hand gegessen.
Zubereitung
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1
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
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2
Das Maniokmehl nach und nach unter kräftigem Rühren mit einem stabilen Kochlöffel in das kochende Wasser geben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
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3
Den Teig unter ständigem Rühren einige Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren, bis er eine feste, glatte und elastische Konsistenz erreicht hat.
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4
Den fertigen Pupuru zu Kugeln formen und heiß zusammen mit einer Suppe nach Wahl servieren.
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