Nigerianische Geröstete Yamswurzel
Geröstete Yamswurzel, in der Yoruba-Sprache als Ìṣu sisun bekannt, ist ein klassischer nigerianischer Straßensnack. Die Yamswurzelstücke werden traditionell über Nacht eingeweicht und anschließend tief geröstet, bis sie eine knusprige Hülle und ein weiches Inneres haben.
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Zutaten
-
1 kg
Yamswurzelweiß, Puna Yam -
1 TL🥄Chilipulvergemahlen, zum Servieren
-
1 l
Wasserzum Einweichen
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Ìṣu sisun ist ein fester Bestandteil der nigerianischen Esskultur und wird vor allem im Südwesten des Landes als schneller Imbiss geschätzt. Straßenhändler bereiten die Knollen oft über offener Holzkohle zu und servieren sie zusammen mit gerösteten Kochbananen (Boli) oder Erdnüssen.
Zubereitung
-
1
Die Yamswurzel in handgerechte Stücke schneiden und anschließend gründlich schälen.
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2
Die Stücke in eine große Schüssel geben, vollständig mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
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3
Das Wasser abgießen und die Yamswurzelstücke abspülen.
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4
Die Stücke auf einem Grill oder im Backofen (bei 200°C) rösten, bis sie von allen Seiten tief gebräunt und innen gar sind.
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5
Die heiße geröstete Yamswurzel mit etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen und traditionell mit Erdnüssen oder gerösteter Kochbanane servieren.
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