🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Mongolische Küche 🍽️ Beilage

Mongolischer Rahm Öröm

Name: Mongolischer Rahm Öröm
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 l Rohmilch

Öröm ist eine dicke, reichhaltige Rahmschicht, die traditionell in der Mongolei aus Yakmilch hergestellt wird. Sie ähnelt der britischen Clotted Cream und wird oft zum Tee oder auf Brot serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Öröm ist ein fester Rahm aus der Mongolei, der traditionell aus der fetthaltigen Milch von Yaks hergestellt wird. Diese Methode der Haltbarmachung ermöglichte es der nomadischen Bevölkerung, die nahrhafte Milch auch in den harten Wintermonaten zu nutzen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Milch in einen großen, breiten Topf oder Wok geben.
2
Die Milch langsam erhitzen und dabei immer wieder mit einer Schöpfkelle hochziehen und zurückgießen, damit sich viel Schaum bildet.
3
Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und köcheln lassen, bis sich eine stabile Haut bildet.
4
Den Topf vom Herd nehmen und an einem kühlen Ort für 12 bis 24 Stunden ruhen lassen, damit die Rahmschicht fest wird.
5
Die dicke Rahmschicht (Öröm) vorsichtig vom Rand lösen, abheben und traditionell zur Hälfte falten.
6
Die verbleibende Magermilch abgießen und anderweitig verwenden.