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Mallorquinischer Kräuterlikör Hierbas

Ein traditioneller mallorquinischer Likör, hergestellt durch die Mazeration von frischen Inselkräutern in Anisschnaps. Er wird klassisch als Digestif nach dem Essen gereicht.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026
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Zutaten

Portionen
  • 🥄
    Anisschnaps
    süß und trocken gemischt
    1 l
  • 🥄
    Fenchelgrün
    frisch
    1 Zweig
  • 🥄
    Zitronenverbene
    frisch
    1 Zweig
  • 🥄
    Rosmarin
    frisch
    1 Zweig
  • 🥄
    Minze
    frisch
    1 Zweig
  • 🥄
    Kamille
    frisch
    1 Zweig
  • 🥄
    Orangenblatt
    frisch
    2 Stück
  • 🥄
    Zitronenblatt
    frisch
    2 Stück
  • 🥄
    Kaffeebohnen
    geröstet
    3 Stück
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Der Hierbas hat seinen Ursprung in den Klöstern Mallorcas, wo Mönche im Mittelalter Heilkräuter destillierten. Die Technik gelangte über die Araber nach Europa und wurde im 13. Jahrhundert durch Ramon Llull verfeinert. Heute ist er ein geschütztes Produkt der Balearen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.
Kochzeit ca. 0 Min.
Gesamtzeit ca. 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

  1. 1

    Eine große Glasflasche mit weitem Hals gründlich reinigen und sterilisieren.

  2. 2

    Die Kräuter vorsichtig waschen und gut trocken tupfen, damit kein Wasser in den Likör gelangt.

  3. 3

    Alle Kräuterzweige, Blätter und Kaffeebohnen dekorativ in die Flasche schichten.

  4. 4

    Die Flasche mit dem Anisschnaps auffüllen, sodass alle Kräuter vollständig bedeckt sind.

  5. 5

    Die Flasche gut verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort für mindestens 3 Monate ziehen lassen (Mazeration).

  6. 6

    Vor dem Servieren kann der Likör gefiltert werden, traditionell bleiben die Kräuter jedoch oft in der Flasche.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Hierbas – Foto: Christian Nurtsch (CC BY-SA 2.0 DE)

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