Philippinen Frühlingsrolle Lumpia Frisch Nicht frittiert Popiah Yambohne 🌍 Asiatisch 🌍 Philippinisch 🍽️ Snack 🍽️ Vorspeise

Lumpiang Sariwa - Frische philippinische Frühlingsrollen mit Erdnuss-Sauce

Name: Lumpiang Sariwa - Frische philippinische Frühlingsrollen mit Erdnuss-Sauce
Yield: 4 Portionen
Ingredients: G ehacktes Gemüse; Vorgekochtes Fleisch oder Meeresfrüchte; Yambohne; Salatblätter; Eierpfannkuchen; Hühner- oder Schweinebrühe; Speisestärke; G eröstete Erdnüsse, zerstoßen; Frischer Knoblauch, gehackt

Ein frisches, nicht frittiertes Gericht aus den Philippinen, bestehend aus einer Füllung von gehacktem Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten und Yambohnen, eingewickelt in ein knackiges Salatblatt und einen weichen Eierpfannkuchen. Serviert wird die Spezialität mit einer aromatischen Sauce aus Brühe, Erdnüssen und Knoblauch.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

ehacktes Gemüse

G
🥄

Vorgekochtes Fleisch oder Meeresfrüchte
🥄

Yambohne
Singkamas; gehackt
🥄

Salatblätter
🥄

Eierpfannkuchen
Crêpes
🥄

Hühner- oder Schweinebrühe
Speisestärke
🥄

eröstete Erdnüsse, zerstoßen

G
🥄

Frischer Knoblauch, gehackt

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Importierte Schwierigkeit: normal

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Lumpiang Sariwa, oft auch als 'frische Lumpia' bezeichnet, ist eine philippinische Delikatesse, die ihre Wurzeln in der chinesischen Popiah hat. Im Gegensatz zu den weit verbreiteten frittierten Frühlingsrollen besticht diese Variante durch ihre Frische und die weiche Textur des Crêpe-Mantels, der die knackige Füllung aus Yambohnen und Gemüse umschließt.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Füllung

1

Zutaten zerkleinern

Schneide das Gemüse, die Yambohne und das vorgegarte Fleisch oder die Meeresfrüchte in feine, gleichmäßige Stücke.
2

Füllung anbraten

Brate die vorbereiteten Zutaten kurz in einer Pfanne an, bis sie gar, aber noch angenehm bissfest sind. Lasse die Mischung anschließend etwas abkühlen.

Zubereitung der Sauce

3

Sauce binden

Erhitze die Hühner- oder Schweinebrühe in einem Topf und binde sie mit der angerührten Stärke ab, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
4

Aromatisieren

Hebe die zerstoßenen, gerösteten Erdnüsse und den fein gehackten frischen Knoblauch unter die Sauce, um ihr das typische Aroma zu verleihen.

Zusammensetzen

5

Hülle vorbereiten

Lege für jede Rolle ein frisches Salatblatt auf einen Eierpfannkuchen.
6

Rollen formen

Gib eine Portion der abgekühlten Füllung darauf und rolle den Pfannkuchen samt Salatblatt fest zusammen. Der Pfannkuchen hält die Füllung sicher umschlossen.
7

Anrichten

Serviere die frischen Lumpiang Sariwa zusammen mit der warmen Erdnuss-Knoblauch-Sauce.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Lumpiang_ubod_(Filipino_heart_of_palm_spring_roll).jpg - Foto: punctuated - CC BY 2.0

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