🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Ukrainischer Salnyk
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinenetz | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Buchweizen | 250 g |
🔗 Buchweizen roh
BLS
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848 |
| Rinderleber | 500 g |
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795 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Saure Sahne | 150 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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201 |
| Schweineschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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270 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.192 kcal
≈ 548 kcal / Portion
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Schweinenetz
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Rinderleber
795 kcal
Menge
500 g
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Gesamt (4 Portionen)
2.192 kcal
≈ 548 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.300 kJ | 9.201 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 548 kcal | 2.192 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 163 g | 652 g |
| Protein (Nx6,25) | 38,3 g | 153 g |
| Fett | 20,0 g | 79,9 g |
| Rohasche | 3,0 g | 12,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 51,4 g | 206 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 27.811 µg | 111.244 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 27.709 µg | 110.835 µg |
| Retinol | 27.606 µg | 110.423 µg |
| Beta‑Carotin | 1.232 µg | 4.927 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Vitamin D | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,2 mg | 16,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,78 mg |
| Vitamin K | 23,4 µg | 93,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 23,4 µg | 93,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,80 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 4,7 mg | 18,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 31,1 mg | 124 mg |
| Niacin | 21,6 mg | 86,2 mg |
| Pantothensäure | 10,4 mg | 41,7 mg |
| Vitamin B6 | 1.425 µg | 5.700 µg |
| Biotin | 133 µg | 530 µg |
| Folat-Äquivalent | 304 µg | 1.218 µg |
| Folat | 290 µg | 1.159 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 76,3 µg | 305 µg |
| Vitamin C | 40,4 mg | 162 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,39 g | 1,6 g |
| Natrium | 158 mg | 631 mg |
| Chlorid | 121 mg | 483 mg |
| Kalium | 749 mg | 2.994 mg |
| Calcium | 66,9 mg | 268 mg |
| Magnesium | 161 mg | 644 mg |
| Phosphor | 706 mg | 2.822 mg |
| Schwefel | 107 mg | 428 mg |
| Eisen | 12,1 mg | 48,2 mg |
| Zink | 7,2 mg | 28,6 mg |
| Iodid | 17,5 µg | 70,0 µg |
| Kupfer | 7.144 µg | 28.577 µg |
| Mangan | 1.283 µg | 5.131 µg |
| Fluorid | 234 µg | 935 µg |
| Chrom | 4,0 µg | 16,0 µg |
| Molybdän | 37,6 µg | 151 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,15 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,10 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,05 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,62 g | 2,5 g |
| Saccharose | 0,62 g | 2,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,3 g | 17,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 46,3 g | 185 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,09 g | 0,35 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,4 g | 13,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,5 g | 6,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,8 g | 7,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,1 g | 20,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,9 g | 19,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,4 g | 5,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,68 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 408 mg | 1.631 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,9 g | 23,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 17,8 g | 71,2 g |
| Alanin | 2,5 g | 10,0 g |
| Arginin | 2,7 g | 10,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,9 g | 15,8 g |
| Cystein | 0,61 g | 2,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,9 g | 23,5 g |
| Glycin | 2,7 g | 11,0 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,7 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 8,0 g |
| Leucin | 3,5 g | 13,9 g |
| Lysin | 3,1 g | 12,3 g |
| Methionin | 1,0 g | 4,2 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 8,4 g |
| Prolin | 2,1 g | 8,3 g |
| Serin | 2,1 g | 8,3 g |
| Threonin | 1,8 g | 7,3 g |
| Tryptophan | 0,58 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,6 g |
| Valin | 2,6 g | 10,3 g |
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