🌍 Kanadische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassische Kanadische Poutine

Name: Klassische Kanadische Poutine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 l Pflanzenöl; 290 ml Bratensoße; 800 g Kartoffeln; 300 g Cheddar Cheese Curds

Dieser kanadische Fast-Food-Klassiker aus Quebec ist das ultimative Soulfood. Knusprig frittierte Pommes frites treffen auf quietschenden Käsebruch und werden mit einer heißen, würzigen Bratensoße übergossen.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Pflanzenöl
zum Frittieren

1 l
🥄

Bratensoße
Poutine-Sauce, aus der Dose oder selbstgemacht

290 ml
Kartoffeln
mittelgroß, vorwiegend festkochend

800 g
🥄

Cheddar Cheese Curds
frischer Käsebruch, alternativ Mozzarella

300 g

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Poutine entstand in den 1950er Jahren in der ländlichen Provinz Québec. Der Name stammt vermutlich vom Slang-Begriff für 'Sauerei', doch die Kombination aus heißen Kartoffelstäbchen, frischen Cheese Curds und Sauce wurde schnell zum Nationalgericht Kanadas, berühmt für das charakteristische 'Quietschen' des Käses.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Kartoffeln gründlich waschen und in etwa fingerdicke Stifte schneiden. Anschließend gut abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2
Das Pflanzenöl in einer Friteuse oder einem großen, tiefen Topf auf 185 °C erhitzen.
3
In der Zwischenzeit die Poutine-Sauce oder Bratensoße in einem kleinen Topf langsam erwärmen und warmhalten.
4
Die Kartoffelstifte im heißen Öl für etwa 5 Minuten vorfrittieren, bis sie gar, aber noch blass sind.
5
Die Pommes kurz aus dem Öl nehmen und etwas abkühlen lassen.
6
Anschließend die Pommes ein zweites Mal für ca. 1 Minute frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7
Die heißen Pommes in eine tiefe Servierschale geben und die zimmerwarmen Cheese Curds (Käsebruch) darüber verteilen.
8
Die heiße Bratensoße sofort über die Pommes und den Käse gießen, sodass der Käse leicht anschmilzt, aber seine Struktur behält. Sofort servieren.

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