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Jeho-tang (제호탕) – Der königliche Sommer-Trank aus Korea

Name: Jeho-tang (제호탕) – Der königliche Sommer-Trank aus Korea
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 6 h
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Nach Belieben Omae; Nach Belieben Sain; Nach Belieben Baekdanhyang; Nach Belieben Chogwa; Nach Geschmack Honig; Nach Bedarf Wasser

Jeho-tang ist ein traditionelles, kaltes Getränk der koreanischen Hofküche, das aus geräucherten Pflaumen, medizinischen Kräutern und Honig hergestellt wird. Ursprünglich wurde es am Dano-Fest genossen, um die Sommerhitze zu vertreiben und den Durst zu stillen. Der Geschmack ist einzigartig rauchig, süß und erfrischend.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Nach Belieben Omae
Geräucherte, unreife Pflaumen/Ume
🥄

Nach Belieben Sain
Medizinischer Kardamom/Amomum villosum
🥄

Nach Belieben Baekdanhyang
Weißes Sandelholz
🥄

Nach Belieben Chogwa
Schwarzer Kardamom
🥄

Nach Geschmack Honig
🥄

Nach Bedarf Wasser

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Contributors

Veröffentlicht: 10.03.2024

Importierte Schwierigkeit: pfiffig

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💡 Wusstest du schon?

Wusstest du schon? Jeho-tang war im Joseon-Reich das bevorzugte Sommergetränk der Könige. Es wurde traditionell am Dano-Fest zubereitet und sollte nicht nur erfrischen, sondern auch den Körper stärken und vor sommerlichen Krankheiten schützen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 120 Min.

Gesamtzeit ca. 360 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

1
Zutaten pulverisieren

Mahle die festen Zutaten (Omae, Sain, Baekdanhyang, Chogwa) zu einem sehr feinen Pulver. Je feiner das Pulver, desto besser können sich die Aromen entfalten.
- 💡 Verwende traditionell einen Mörser für ein authentisches Ergebnis, oder eine leistungsstarke Gewürzmühle für mehr Komfort.

Zubereitung des Konzentrats

2

Mischen und Kochen

Vermenge das Gewürzpulver mit reichlich Honig und Wasser in einem Topf. Bringe die Mischung langsam zum Kochen und lasse sie bei niedriger Hitze simmern, bis sie eindickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht.
3

Abkühlen

Nimm den Topf vom Herd und lasse das Konzentrat vollständig abkühlen. Fülle es anschließend in eine saubere Flasche oder ein Glasgefäß um.

Servieren

4
Anrichten

Gib eine kleine Menge des dunklen, aromatischen Konzentrats in ein Glas. Gieße es mit eiskaltem Wasser auf und rühre gut um, bis sich alles gelöst hat. Serviere das Getränk traditionell mit Eiswürfeln.
- 💡 Dieses Getränk gilt als besonders wohltuend an heißen Sommertagen und hilft laut traditioneller Medizin gegen Durst und Verdauungsprobleme.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - 제호탕_(요곳조곳).jpg - Foto: 요곳조곳 - CC BY 4.0

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