Geröstet Japan Koffeinarm Grüner Tee Japanischer Tee Rösttee Hojicha 🌍 Japanische Küche 🍽️ Getränk 🍽️ Tee

Hōjicha (Gerösteter japanischer Grüntee)

Name: Hōjicha (Gerösteter japanischer Grüntee)
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Total time: 5 min
Ingredients: 6 g Hōjicha-Teeblätter; 400 ml Wasser

Ein aromatischer, gerösteter japanischer Grüntee mit nussig-süßem Geschmack und wenig Koffein. Durch das Rösten verliert er seine Bitterkeit und ist besonders bekömmlich.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hōjicha-Teeblätter
ca. 2-3 gehäufte EL

6 g
Wasser
idealerweise gefiltert

400 ml

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Hōjicha unterscheidet sich von klassischen japanischen Grüntees durch seinen Röstprozess bei ca. 150 °C. Ursprünglich in den 1920er Jahren in Kyoto erfunden, sorgt die Hitze dafür, dass Catechine und Koffein abgebaut werden. Das Ergebnis ist ein extrem bekömmlicher, nussig-süßer Tee mit einer charakteristischen rötlich-braunen Farbe, der in Japan oft abends getrunken wird.

Arbeitszeit ca. 2 Min.

Kochzeit ca. 3 Min.

Gesamtzeit ca. 5 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung

1

Wasser erhitzen

Erhitze frisches Wasser auf ca. 100 °C. Verwende nach Möglichkeit weiches oder gefiltertes Wasser, um das volle Aroma zu entfalten.
2

Temperatur anpassen

Lasse das Wasser kurz stehen, bis es eine Temperatur von etwa 82–90 °C erreicht hat. Hōjicha ist weniger empfindlich als andere Grüntees und verträgt heißeres Wasser.
3

Geschirr vorwärmen

Spüle die Teekanne und die Trinkschalen kurz mit dem heißen Wasser aus. Dies temperiert das Gefäß und sorgt dafür, dass der Tee länger heiß bleibt.

Aufguss

1

Tee portionieren

Gib die Hōjicha-Blätter in das Sieb der Teekanne.
2

Aufgießen

Übergieße die Teeblätter zügig mit dem temperierten Wasser.
3

Ziehzeit

Lasse den Tee für ca. 30 bis 90 Sekunden ziehen. Für einen kräftigeren, röstigen Geschmack kannst du die Zeit auf bis zu 3 Minuten verlängern.

Servieren

1
Gleichmäßiges Ausgießen

Gieße den Tee abwechselnd in kleinen Portionen in die Schalen. So stellst du sicher, dass die Intensität und Temperatur in jeder Portion identisch sind.
- 💡 Gieße die Kanne bis zum letzten Tropfen aus, damit die Blätter für einen eventuellen zweiten Aufguss nicht bitter werden.
2

Genießen

Serviere den Tee sofort. Die Blätter können noch ein bis zwei weitere Male aufgegossen werden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Houjicha – Foto: FCartegnie (CC BY-SA 3.0)

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