🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Isländische Küche 🍽️ Dessert

Isländischer Skyr mit Blaubeeren

Name: Isländischer Skyr mit Blaubeeren
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Skyr; 100 ml Milch; 3 EL Zucker; 200 g Blaubeeren; 50 ml Sahne

Ein klassisches isländisches Frühstück oder Dessert. Der traditionelle Skyr wird mit Milch cremig gerührt und mit Zucker sowie frischen Blaubeeren serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Skyr
natur

500 g
🥄

Milch
kalt

100 ml
Zucker

3 EL
🥄

Blaubeeren
frisch

200 g
Sahne
optional

50 ml

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Skyr ist seit der Wikingerzeit ein fester Bestandteil der isländischen Küche und entstand traditionell aus der Magermilch, die bei der Butterherstellung übrig blieb. Während früher jeder Bauernhof seinen eigenen Skyr produzierte, übernahmen im 20. Jahrhundert Molkereien die Herstellung dieses proteinreichen Frischkäses.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Den Skyr in eine Rührschüssel geben.
2
Milch und Zucker hinzufügen.
3
Alles kräftig verrühren, bis der Skyr eine glatte, cremige Konsistenz erreicht hat.
4
Die Mischung auf Schalen verteilen.
5
Mit frischen Blaubeeren garnieren.
6
Nach Belieben vor dem Servieren noch einen Schuss kalte Sahne oder Milch darüber gießen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

17-08-05-Supermarkt-Bonus-Keflavik-RalfR-DSC 2367 – Foto: Ralf Roletschek (GFDL 1.2)

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Ein traditioneller gedämpfter Pudding aus der viktorianischen Küche, bei dem Biskuitreste in einer feinen Eier-Sahne-Mischung getränkt werden. Im Wasserbad schonend gegart und mit Trockenfrüchten verfeinert.

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