Selber machen Gewürzsalz Selleriesalz Bloody Mary Gewürz Selleriesamen 🌍 Internationale Küche 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Gewürzmischung 🍽️ Zutat

Hausgemachtes Selleriesalz

Name: Hausgemachtes Selleriesalz
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Ingredients: 60 g Meersalz; 20 g Selleriesamen; 0.5 TL Reismehl

Ein aromatisches Gewürzsalz, das die würzigen Noten von Selleriesamen mit feinem Meersalz vereint. Dieser Küchenklassiker verleiht Fleisch, Suppen und Cocktails wie der Bloody Mary eine unverwechselbare Tiefe.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Meersalz
fein; oder Tafelsalz

60 g
🥄

Selleriesamen
ganz

20 g
🥄

Reismehl
als Trennmittel; oder Speisestärke

0.5 TL

Nährstoffdaten 2/3 Zutaten (67%)

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Selleriesalz ist ein historischer Grundpfeiler der amerikanischen Kulinarik und bildet das Rückgrat berühmter Klassiker wie der 'Old Bay'-Gewürzmischung oder des Chicago-Style Hot Dogs. Neben seinem Geschmack wird es in der Lebensmittelindustrie oft als natürlicher Ersatz für synthetische Nitrate zur Konservierung genutzt, da Sellerie von Natur aus reich an Nitraten ist.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 2 Min.

Gesamtzeit ca. 7 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung

1
Aromen aktivieren

Röste die ganzen Selleriesamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für ca. 1-2 Minuten an, bis sie anfangen zu duften. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
- 💡 Das Anrösten intensiviert die ätherischen Öle und sorgt für ein tieferes Aroma.
2

Abkühlen lassen

Nimm die Samen sofort aus der Pfanne und lasse sie auf einem Teller vollständig abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest.

Zubereitung des Salzes

1

Mahlen

Gib die abgekühlten Selleriesamen in einen Mörser oder eine elektrische Gewürzmühle und mahle sie zu einem feinen Pulver.
2

Mischen

Vermenge das gemahlene Selleriepulver gründlich mit dem Salz. Falls gewünscht, kannst du nun eine Prise Speisestärke hinzufügen, um das Verklumpen zu verhindern.
3

Abfüllen

Fülle das fertige Selleriesalz in ein sauberes, trockenes Glas und verschließe es luftdicht.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Celery Salt, Penzeys Spices, Arlington Heights MA – Foto: John Phelan (CC BY-SA 3.0)

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