Kokosnuss Vegan Low Carb Hausgemacht Clean Eating Kokosmus Coconut Butter 🌍 Internationale Küche 🌍 Tropisch 🍽️ Dessert 🍽️ Aufstrich 🍽️ Grundrezept

Hausgemachtes Kokosmus (Coconut Butter)

Name: Hausgemachtes Kokosmus (Coconut Butter)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g ungesüßte Kokosraspeln; 1 Prise Salz

Ein cremiger, vollmundiger Aufstrich aus 100 % Kokosnuss. Im Gegensatz zu Kokosöl enthält dieses Mus das gesamte Fruchtfleisch inklusive wertvoller Ballaststoffe. Es veredelt Smoothies, Currys und Desserts oder dient als köstlicher, veganer Aufstrich.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

ungesüßte Kokosraspeln

400 g
Salz
Meersalz

1 Prise

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Kokosmus, im englischsprachigen Raum oft als 'Coconut Butter' oder 'Creamed Coconut' bekannt, ist ein fester Bestandteil der südostasiatischen und karibischen Küche. Im Gegensatz zum reinen Kokosöl bietet es das volle Nährstoffspektrum der Frucht, da das gesamte dehydrierte Fruchtfleisch zu einer Paste vermahlen wird. In der modernen Küche schätzt man es besonders als gesunde Fettquelle und aromatischen Geschmacksgeber.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten bereitstellen

Wiege die Kokosraspeln ab und stelle sicher, dass der Behälter deines Mixers absolut trocken ist, damit das Mus die richtige Konsistenz erhält.

Zubereitung des Mus

1
Mixvorgang starten

Gib die Kokosraspeln in den Mixer und verarbeite sie auf hoher Stufe. Nach etwa 2-3 Minuten werden die Raspeln zu einer krümeligen Masse.
- 💡 Verwende bei einem Food Processor S-Messer für das beste Ergebnis.
2

Ränder abschaben

Schalte das Gerät kurz aus und schiebe die Masse mit einem Teigschaber von den Wänden nach unten zur Mitte.
3
Cremig mixen

Mixe weiter, bis das natürliche Öl der Kokosnuss austritt und eine flüssige, seidige Creme entsteht. Dieser Vorgang dauert je nach Leistung des Geräts insgesamt 10 bis 15 Minuten.
- 💡 Geduld ist hier der wichtigste Faktor – die Masse wechselt fast schlagartig von 'krümelig' zu 'flüssig'.
4

Abschmecken

Füge die Prise Meersalz hinzu und mixe das Mus nochmals für wenige Sekunden kurz durch.

Abfüllen und Lagern

1

Abfüllen

Gieße das noch warme, flüssige Kokosmus in ein sauberes Glas.
2

Festwerden lassen

Lasse das Mus bei Zimmertemperatur abkühlen. Es wird unter 24 °C fest, bleibt aber streichzart, wenn es nicht zu kalt gelagert wird.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Saganà unsalted creamed coconut butterA – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Condensed coconut milk – Foto: Meursault2004 (CC BY-SA 3.0)

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