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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachte Leberwurst

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Schweinebauch 2.802 kcal
Menge
650 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Schweineleber 515 kcal
Menge
350 g
🔗 Schwein Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 12 kcal
Menge
3 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Majoran 14 kcal
Menge
5 g
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Pfeffer 6 kcal
Menge
2 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kümmel 3 kcal
Menge
1 g
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Thymian 1 kcal
Menge
1 g
🔗 Thymian, roh Swiss

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Gesamt (6 Portionen) 3.431 kcal ≈ 572 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.373 kJ 14.238 kJ
Energie (Kilokalorien) 572 kcal 3.429 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 112 g 670 g
Protein (Nx6,25) 38,6 g 232 g
Fett 44,4 g 267 g
Rohasche 6,3 g 37,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,9 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,80 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8.996 µg 53.974 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8.994 µg 53.967 µg
Retinol 8.994 µg 53.961 µg
Beta‑Carotin 12,2 µg 73,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,1 µg 60,5 µg
Vitamin D 0,73 µg 4,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,73 µg 4,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 12,9 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 12,8 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,42 mg
Gamma-Tocopherol 0,11 mg 0,67 mg
Delta-Tocopherol 0,07 mg 0,43 mg
Vitamin K 4,6 µg 27,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,1 µg 6,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,6 µg 21,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,50 mg 3,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,5 mg 9,2 mg
Niacin-Äquivalent 21,8 mg 131 mg
Niacin 14,5 mg 86,8 mg
Pantothensäure 2,2 mg 13,3 mg
Vitamin B6 695 µg 4.169 µg
Biotin 3,5 µg 21,1 µg
Folat-Äquivalent 126 µg 757 µg
Folat 116 µg 698 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 15,0 µg 89,8 µg
Vitamin C 11,6 mg 69,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,0 g 23,7 g
Natrium 1.582 mg 9.490 mg
Chlorid 2.300 mg 13.803 mg
Kalium 472 mg 2.829 mg
Calcium 39,1 mg 235 mg
Magnesium 36,3 mg 218 mg
Phosphor 354 mg 2.122 mg
Schwefel 1,2 mg 7,3 mg
Eisen 12,4 mg 74,5 mg
Zink 6,4 mg 38,2 mg
Iodid 9,0 µg 53,9 µg
Kupfer 701 µg 4.205 µg
Mangan 226 µg 1.355 µg
Fluorid 197 µg 1.180 µg
Chrom 0,42 µg 2,5 µg
Molybdän 0,26 µg 1,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,002 g 0,01 g
Glucose 0,001 g 0,006 g
Fructose 0,001 g 0,008 g
Disaccharide, gesamt 0,50 g 3,0 g
Saccharose 0,50 g 3,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,1 g 12,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,85 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,51 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,07 g 0,44 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,8 g 76,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,37 g 2,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,3 g 43,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,50 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,9 g 29,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,33 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 13,2 g 79,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,74 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,86 g 5,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,6 g 69,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 21,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,32 g 1,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,20 g 1,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,09 g 0,52 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,2 g 19,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,9 g 17,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,14 g 0,85 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,63 g
Fettsäuren, sonstige 2,0 g 12,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 207 mg 1.244 mg
Stickstoff, gesamt 6,1 g 36,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,6 g 99,6 g
Alanin 2,4 g 14,2 g
Arginin 3,0 g 18,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,4 g 20,4 g
Cystein 0,53 g 3,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,6 g 33,5 g
Glycin 2,4 g 14,1 g
Histidin 1,3 g 7,7 g
Isoleucin 1,8 g 10,6 g
Leucin 3,2 g 19,1 g
Lysin 3,0 g 17,8 g
Methionin 1,2 g 6,9 g
Phenylalanin 1,9 g 11,3 g
Prolin 2,9 g 17,6 g
Serin 1,8 g 10,7 g
Threonin 1,9 g 11,2 g
Tryptophan 0,44 g 2,6 g
Tyrosin 1,5 g 9,1 g
Valin 2,1 g 12,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.