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Frankfurter Mispelchen
Frankfurt Calvados Mispelchen Wollmispel Apfelweinlokal Kultgetränk 🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Deutsche Küche 🌍 Hessisch 🍽️ Getränk 🍽️ Cocktail 🍽️ Digestif

Frankfurter Mispelchen

Der Kult-Digestif aus den Frankfurter Apfelweinlokalen. Eine harmonische und zugleich raffinierte Kombination aus aromatischem Calvados und der süßlich-eingelegten japanischen Wollmispel.

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👤 KochCode Team 📅 04.02.2026
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Zutaten

Portionen
  • 🥄
    cl Calvados
    hochwertiger Apfelbrand
    4 Stück
  • 🥄
    Japanische Wollmispel
    aus der Dose, Loquat
    1 Stück
  • 🥄
    Mispelsaft
    Sirup aus der Dose
    1 TL
Nährstoffdaten 2/3 Zutaten (67%)

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• Zahnstocher

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Das 'Mispelchen' ist ein absoluter Klassiker der Frankfurter Gastronomie, der vermutlich in den 1970er Jahren seinen Siegeszug in den Apfelweinlokalen antrat. Obwohl der Name es vermuten lässt, wird traditionell keine echte Mispel verwendet, sondern die japanische Wollmispel (Loquat), da deren süß-säuerliches Aroma perfekt mit der Apfelnote des Calvados harmoniert.

Arbeitszeit ca. 2 Min.
Kochzeit ca. 0 Min.
Gesamtzeit ca. 2 Min.
Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Zubereitung

  1. 1

    Frucht vorbereiten

    Nimm eine japanische Wollmispel aus der Dose und lasse sie kurz abtropfen. Spieße die Frucht anschließend mittig auf einen Zahnstocher.

  2. 2

    Anrichten

    Setze die aufgespießte Mispel so in das Digestifglas, dass der Zahnstocher am Rand aufliegt oder stabil im Glas steht.

  3. 3

    Mixen & Servieren

    Gieße 4 cl hochwertigen Calvados über die Frucht. Füge zum Abschluss einen kleinen Schuss des Mispelsirups hinzu, um die Schärfe des Alkohols harmonisch abzurunden.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Mispelchen Brauhaus Oberursel – Foto: Benreis (CC BY-SA 4.0)

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