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Chinesischer Bi Luo Chun Tee

Name: Chinesischer Bi Luo Chun Tee
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Total time: 5 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 5 g Bi Luo Chun Tee; 500 ml Wasser

Ein hochwertiger chinesischer Grüntee aus Suzhou, der für sein blumiges Aroma und seine spiralförmig gedrehten Blätter bekannt ist. Die Zubereitung erfordert Präzision bei der Wassertemperatur, um die zarten Fruchtnoten optimal zur Geltung zu bringen.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Bi Luo Chun Tee
hochwertige lose Blätter

5 g
Wasser
weich oder gefiltert

500 ml

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Ursprünglich als „beängstigender Duft“ bekannt, erhielt der Tee 1699 von Kaiser Kangxi seinen poetischen Namen „Jadeschnecke des Frühlings“. Er zählt zu den zehn berühmtesten Teesorten Chinas und wird traditionell im Frühjahr in der Provinz Jiangsu geerntet.

Arbeitszeit ca. 2 Min.

Kochzeit ca. 3 Min.

Gesamtzeit ca. 5 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Frisches Wasser auf etwa 75 bis 80 °C erhitzen, da kochendes Wasser die zarten Blätter verbrennen würde.
2
Das Teeglas oder die Kanne mit heißem Wasser ausspülen, um das Gefäß vorzuwärmen, und das Wasser wegschütten.
3
Zuerst das temperierte Wasser in das Glas füllen.
4
Die Teeblätter vorsichtig auf die Wasseroberfläche geben, sodass sie wie kleine Schnecken langsam nach unten sinken (Top-Down-Methode).
5
Den Tee für etwa 1 bis 2 Minuten ziehen lassen, ohne das Gefäß abzudecken, bis sich die Blätter entfaltet haben.
6
Den Aufguss in kleine Teetassen verteilen und sofort genießen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Suzhou Biluochun 苏州碧螺春 – Foto: Qirille (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Hekirashun chakan – Foto: USAGI-WRP (CC BY 3.0)

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