Britische Mince Pies – Der Weihnachtsklassiker

Mürbeteig herstellen

Verknete das Mehl zügig mit der kalten Butter, dem Zucker und einer Prise Salz zu krümeligen Streuseln. Gib das Ei hinzu und forme alles rasch zu einem glatten Teigball.

• 💡 Arbeite schnell, damit die Butter nicht zu weich wird – das macht den Teig später besonders mürbe.

Kühlen

Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung verfeinern

Schäle den Apfel, reibe ihn fein und mische ihn unter das Mincemeat. Schmecke die Masse mit Zimt, Muskat, Nelken und nach Belieben einem Schuss Brandy ab.

Ausstechen

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn aus. Steche 12 große Kreise (für den Boden) und 12 kleinere Kreise oder Sterne (für den Deckel) aus.

Füllen

Lege die großen Teigkreise in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs. Gib jeweils einen gehäuften Teelöffel der Füllung hinein und decke sie mit den kleineren Teigkreisen oder Sternen ab. Drücke die Ränder leicht an.

Goldbraun backen

Backe die Pies im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

• 💡 Lasse sie in der Form etwas abkühlen, bevor du sie herauslöst, da der mürbe Teig heiß sehr zerbrechlich ist.

Servieren

Bestäube die abgekühlten Mince Pies großzügig mit Puderzucker.