Benguet-Kaffee aus den philippinischen Bergen
Ein aromatischer Arabica-Kaffee aus den Hochlagen der philippinischen Cordillera-Berge, dessen Anbau seit dem 19. Jahrhundert von den Igorot-Völkern gepflegt wird. Sein feiner, fruchtiger Geschmack macht ihn zu einem raren Genuss für Kaffeekenner.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
-
20 g🥄Benguet-Kaffeebohnenfrisch geröstet, mittlerer Röstgrad
-
300 ml
Wasserfrisch, nicht kochend
🧮 Nährwerte pro Portion
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseHast du alles?
Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
💡 Wusstest du schon?
Benguet-Kaffee wurde im 19. Jahrhundert von spanischen Kolonialherren in die philippinischen Hochlandregionen eingeführt – zunächst erfolglos in den Tieflagen, bis Gouverneur Enrique Oraa 1877 die Pflanzen in die kühlen Bergregionen verlegte. Heute gilt er als seltener, geschützter Kaffee der Slow Food-Ark of Taste und wird von den indigenen Igorot-Bauern mit großer Sorgfalt angebaut.
Zubereitung
-
1
Vorbereitung: Kaffeebohnen frisch mahlen (mittelfein, wie für Filterkaffee).
-
2
Wasser auf 92–96 °C erhitzen – nicht kochen lassen, um Bitterstoffe zu vermeiden.
-
3
Gemahlenen Kaffee in einen Kaffeefilter oder French Press geben.
-
4
Heißes Wasser langsam und gleichmäßig über die Kaffeemasse gießen, etwa 30 Sekunden ziehen lassen.
-
5
Weiteres Wasser in kreisenden Bewegungen hinzugießen, bis die gewünschte Menge erreicht ist.
-
6
Ziehen lassen (ca. 3–4 Minuten bei French Press, 2–3 Minuten bei Filter), dann servieren.
📸 Cook Snaps 0
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Feedback (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
🔗
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
📷 Bild-Zuordnung ändern
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
🔢 Nährwert-Zuordnung ändern
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!