Algerischer Minztee Klassisch
Ein traditioneller, süßer Tee aus Nordafrika, der Gastfreundschaft und Genuss vereint. Die Kombination aus herbem grünem Tee und frischer Minze wirkt wunderbar belebend.
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In Algerien ist 'Atay Djazairi' mehr als nur ein Getränk; es ist ein zentrales Element der sozialen Kultur und Gastfreundschaft. Traditionell wird der Tee aus großer Höhe in kleine Gläser gegossen, um ihn zu belüften (oxygenieren) und eine feine Schaumkrone zu erzeugen.
Zubereitung
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1
Das Wasser in einem Topf sprudelnd aufkochen.
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2
Den getrockneten grünen Tee in eine feuerfeste Teekanne geben.
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3
Ein halbes Glas des kochenden Wassers über den Tee gießen, kurz schwenken und das Wasser sofort abgießen. Dies spült den Tee und entfernt bittere Geschmacksstoffe.
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4
Die Teekanne mit dem restlichen kochenden Wasser auffüllen und die gründlich gewaschenen frischen Minzblätter hinzufügen.
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5
Den Würfelzucker in die Kanne geben und den Tee bei niedriger bis mittlerer Hitze auf dem Herd einige Minuten ziehen lassen.
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6
Sobald der Tee in der Kanne leicht aufwallt, ist er fertig. Aus großer Höhe in Gläser einschenken, damit sich ein feiner Schaum bildet.
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