🌍 Mexikanische Küche

Hausgemachter Agavendicksaft (Miel de Maguey)

Name: Hausgemachter Agavendicksaft (Miel de Maguey)
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 500 Portionen
Ingredients: 1 Stück Agavenpiña; 1 Prise Zitronensaft

Ein rein pflanzliches Süßungsmittel mit einer feinen Karamellnote, gewonnen aus dem Herzen der mexikanischen Agave. Dieser goldfarbene Sirup ist die ideale vegane Alternative zu Honig und besticht durch seine hervorragende Löslichkeit in kalten Getränken sowie seine intensive Süßkraft.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Agavenpiña
frisch, von Agave tequilana oder salmiana

1 Stück
Zitronensaft
frisch gepresst, zur Stabilisierung

1 Prise

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🔎 Quellenangaben

Quelle: Wikipedia

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 18.03.2024

Aktualisiert: 18.03.2026

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 180 Min.

Gesamtzeit ca. 200 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Agavenpiña gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2
Die Stücke in einem starken Mixer oder mit einem Kartoffelstampfer zu einem Saft verarbeiten.
3
Den Saft durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um alle Feststoffe zu entfernen.
4
Den Saft in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze langsam einkochen, bis er sirupartig wird (ca. 30–45 Minuten).
5
Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack abzurunden.
6
Den heißen Sirup in sterile Gläser füllen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Agave tequilana 2 – Foto: Stan Shebs (CC BY-SA 3.0)

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